Alles außerhalb eines Eintrags wird von BibTeX ignoriert. Man kann also einen
Eintrag ganz leicht deaktivieren, indem man das At-Zeichen am Anfang entfernt.

@BOOK{baus,
  author = {Hermann Bausinger},
  title = {Volkskunde. Von der Altertumsforschung zur Kulturanalyse},
  shortauthor = {Bausinger},
  shorttitle = {Volkskunde},
  year = 1999,
  address = {Tübingen},
  edition = 2
}

@BOOK{buch12,
  author = {Kurt Kodal},
  title = {Straßenrecht},
  shortauthor = {Kodal},
  shorttitle = {StrR},
  year = 1995,
  address = {München},
  edition = 5
}

@BOOK{hz,
  author = {Hermann Zapf},
  title = {Alphabetgeschichten $\cdot$ Eine Chronik technischer Entwicklungen},
  address = {Bad Homburg},
  publisher = {Linotype GmbH},
  year = 2007,
  pages = 99,
  language = german
}